Qu'est-ce que raisin de mer ?

Le raisin de mer, aussi appelé « vigne maritime » ou « cristalline », est une plante vivace qui pousse sur les falaises rocheuses du littoral de l'Atlantique et de la Manche. Son nom vient de son aspect, car ses petites baies ressemblent à des raisins.

Cette plante est comestible et possède une saveur salée et légèrement sucrée. Elle est riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Traditionnellement, elle a été utilisée pour prévenir et guérir des carences nutritionnelles chez les populations côtières.

Aujourd'hui, le raisin de mer est de plus en plus utilisé en cuisine pour apporter une touche originale et iodée aux plats. On peut le consommer cru, en salade ou en vinaigrette, ou encore le faire cuire pour accompagner des plats de poissons ou de fruits de mer. Certaines personnes l'utilisent également en infusion ou en décoction pour ses vertus médicinales.

Il est important de noter que la récolte du raisin de mer est réglementée pour préserver les écosystèmes côtiers et éviter la surexploitation de cette plante. Il est donc important de se renseigner sur les règles en vigueur avant de le cueillir ou de l'acheter.